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Nos concepts
100% Végétal
Les mochis de Lacigne sont une célébration du goût et du respect de la nature. Chaque pièce est conçue pour être entièrement végétale, garantissant une gourmandise pure, sans additifs ni conservateurs artificiels.
Sans gluten
Les mochis de Lacigne sont soigneusement confectionnés sans ingrédients contenant du gluten, offrant ainsi une gourmandise plus accessible. Notez cependant que notre atelier n'est pas certifié sans gluten.
Fait maison
Chaque mochi de Lacigne est une création artisanale, pétrie et façonnée à la main dans notre atelier parisien, témoignant d'un savoir-faire authentique et d'une passion pour la qualité.
Nos mochis
Matcha & Haricot rouge
Sésame noir & Chocolat
Caramel & Chocolat
Kinako & Haricot rouge
Ananas & Citron
Framboise & Litchi
Hojicha & Haricot rouge
Haricot rouge
Qu’est-ce qu’un mochi ?
Histoire du mochi
Le mochi, gâteau de riz gluant traditionnel du Japon, a une histoire ancienne remontant à l'époque des samouraïs, où il servait de source de nourriture facile à transporter et à longue conservation pour les guerriers. Au fil des siècles, il a évolué pour devenir un élément central dans diverses célébrations et rites, notamment lors du Nouvel An avec le kagami mochi, symbolisant la longévité et la prospérité. Sa fabrication, le "mochitsuki", est souvent un événement communautaire où le riz est pilé dans un mortier avec des maillets en bois, en un spectacle qui allie force, rythme et précision.
Tradition et Modernité
Au Japon, le mochi transcende la simple gourmandise pour devenir un emblème de la culture et des traditions. Apprécié à travers tout le pays, le mochi se déguste tout au long de l'année, lors de célébrations et de festivals. Chaque région a développé ses propres variantes traditionnelles, certaines remontant à plusieurs siècles, comme le sakura mochi durant la saison des cerisiers en fleurs. En parallèle, des versions modernes de mochi émergent, mêlant influences occidentales et goûts contemporains, souvent servis dans des cafés urbains pour séduire une jeune clientèle.
